CUBOTTO MORO - SANGUINELLO BIO ( 8+3,5)

W skład cubotto wchodzi siatka czerwonych pomarańczy Sanguinello. Oraz pomarańcze Moro. Moro to jedna z najbardziej znanych i najlepiej kojarzonych odmian czerwonej, sycylijskiej pomarańczy. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest intensywnie czerwono-bordowy kolor miąższu, który w szczycie sezonu zbliża się do ciemnofioletowego. Podobnie jak w przypadku innych odmian, Moro posiada wiele typów, przy czym najczęściej spotykany na terenie Lentini i Catanii, to Moro Nucellare, które dojrzewa nieco wcześniej bo ma przełomie grudnia i stycznia oraz Moro „comune”, które zbiera się w lutym. Drzewo Moro obradza zazwyczaj owocami małej i średniej wielkości. Owoce tej odmiany są pełne antyutleniaczy i witamin. To właśnie między innymi Moro ma tak intensywny, niezapomniany smak, z nutą goryczki, która pojawia się kiedy owoce są bardzo dojrzałe. Moro uznawane jest za panaceum na zimowe infekcje i przeziębienia. Owoce są bardzo małe, polecany do wyciskania na sok. Sanguinello to jedna z najmniej rozpowszechnionych odmian czerwonych pomarańczy. Nazwa nawiązuje do czerwonego, krwistego koloru miąższu tej pomarańczy, powiązanej z dużą zawartością antocyjanów. Intensywność koloru Sanguinello plasuje się pośrodku pomiędzy dwoma innymi czerwonymi odmianami, sycylijskich pomarańcz: Moro i Tarocco. Skórka ma pomarańczowy kolor, miąższ delikatny i słodki smak zdecydowanie mniej intensywny niż smak Moro. Pomarańcza doskonała do jedzenie w całości jak i na soki. Czerwone wybarwienie miąższu jest bezpośrednio powiązane z warunkami klimatycznymi. Owoce przebarwiają się pod wpływem dużej różnicy temperatur w okresie dojrzewania owoców. Jeżeli różnica temperatur jest niewielka, miąższ przebarwia się znacznie słabiej i przypomina Tarocco. Sanguinello dojrzewa podczas krótkiego okresu pomiędzy lutym i marcem.