Patè z zielonych oliwek, kopru włoskiego i kaparów

Jest to paté o charakterystycznym, gorzkawym smaku i o intensywnym zapachu. Powstaje z połączenia sycylijskich oliwek w zalewie solnej, sycylijskiej oliwy z oliwek extra vergine z dodatkiem włoskiego kopru i kaparów, które rosną na terenie naszego gospodarstwa. Oliwki odmiany Nocellara dell'Etna są zanurzona w zalewie solnej przez minimum rok. Kapary są konserwowane w soli. Paté produkowane jest na wiosnę, kiedy dziki koper włoski wypuszcza zielone pędy. Paté ma idealną konsystencję z wyczuwalnymi drobinami poszczególnych składników, których smak uwalnia się stopniowo w miarę degustacji. Idealny jako przystawka: można posmarować nim ciepłe pieczywo lub tarty.