Pesto z dzikiego kopru włoskiego BIO

Od pokoleń przygotowujemy to pesto z rośliny, którym spontanicznie obdarza nas ziemia. "Finocchietto" czyli koper włoski na Sycylii rośnie dziko porastając nasze okoliczne tereny . Przez niektórych uważany jest za chwast, dla nas natomiast jest bardzo cennym i aromatycznym dodatkiem. Receptura według której powstaje pesto jest bardzo prosta. Drobno siekany, dziki koper włoski łączymy go z suszonymi pomidorami, cebulą, rodzynkami i oliwą z oliwek. Odpowiednie połączenie tych składników pozwala na uzyskanie pesta, które wyśmienicie nadaje się jako dodatek do makaronów.