Miód z Karobu



Miód z kwiatu karobu to miód rzadki i, będąc miodem zimowym, trudny w produkcji. Ma silny, specyficzny niemalże odurzający zapach owocu karobu. Miód ma kremową konsystencję, powoli rozpuszcza się w ustach. W stanie ciekłym ma ciemny, bursztynowy kolor, który rozjaśnia się w miarę krystalizacji, która postępuje bardzo szybko: miód krystalizuje się zaledwie po upływie kilka dni po miodobraniu, które przypada w okresie zimowych chłodów. Miód ten produkowany jest w regionie Raguzy, na przełomie października i listopada. Fot. Lidia Santomauro